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我们在家里做饭,如何掌握烹饪的火候?(5)

来源:创意木木堂  04-10/2020
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火候和调味一样,是烹饪者手中的两个法宝之一,它能让土豆变成酥脆的薯片、爽口的炝炒土豆丝,也可以使其成为绵软的土豆烧牛肉,或者软糯的土豆泥,使得我们菜肴更加丰富,千变万化。了解火候的基本知识,多在实践中练习,就能在厨艺快速提高的同时,体会到烹饪的乐趣。

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