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台式三杯鸡(5)

来源:创意木木堂  04-17/2013
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台式三杯鸡(5)

原料:鸡翅中10个。

调料:黑麻油10g,酱油50ml(30ml生抽+20ml老抽),台湾米酒100ml,白糖20g,葱姜蒜适量,辣椒1根,罗勒适量。

做法:

台式三杯鸡(5) 台式三杯鸡(5)

1、鸡翅中用刀对半切开,这样比较好入味。

2、鸡翅冷水下锅,焯熟沥干备用。

台式三杯鸡(5) 台式三杯鸡(5)

3、台式三杯鸡,必不可少的是黑麻油和台式米酒,味道是否纯正,调料起着至关重要的作用。

4、锅烧热,倒入黑麻油,放入葱、姜、蒜、辣椒圈炒香。

台式三杯鸡(5) 台式三杯鸡(5)

5、把焯过水的鸡翅放入锅中,加入酱油、米酒。

6、大火烧开后转小火,放入冰糖。

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